Un manipulador es aquella persona que se dedica profesionalmente a estar en contacto con los alimentos durante su transportealmacenamientopreparaciónenvasadodistribución y venta.

La labor de un manipulador de alimentos es extremadamente importante, pues es la primera línea de defensa contra las infecciones e intoxicaciones que pueden producir los alimentos.

Por todo esto, la formación de un manipulador de alimentos es fundamental.

Es importante que el manipulador de alimentos esté familiarizado con los tipos de infecciones que pueden producir los alimentos contaminados, como evitar que los alimentos se contaminen antes de llegar al consumidor y como distinguir qué alimentos están contaminados y cuáles no.

La formación de un manipulador es continua y debe renovar su certificado de manipulador cada 4 años.

Por último queremos recordar que de nada sirve conocer las diversas técnicas a seguir cuando se manipulan alimentos, si luego no se cumplen.

Por tanto, rogamos que el manual sea leído con seriedad y sus consejos llevados a la práctica.